(・_・)......あれ？なんか普通の注文になってない？
どーもジャーニーです
今日は前に作り方だけ書いた覚えのある料理を写真付きで
「ゴマヅケマグロ」です
このマグロは、日本近海の高級マグロ…とかはもちろん
刺身用の柵取りされたものじゃなくてもいいんです
冷凍マグロの切り落としとして固まりがドーンと
安く売ってることがたまにありませんか？
というか、最近うちの近所であったので久々に作ってみました
＜材料＞
マグロ・すりごま・しょう油・みりん（＋好みの薬味）
＜作り方＞
１：マグロは（冷凍なら冷凍のまま）食べやすい大きさに切る
２：すりごま：しょう油：みりん＝１：１：１の割合でヅケダレを作る
量はマグロにまんべんなく行き渡る程度で（浸るほどはいらないです）
３：マグロをヅケダレに入れて３〜４時間冷蔵庫に置く
４：盛りつければできあがり〜
＜POINT＞
・冷凍のままでも、解凍と同時に味が染みこんでいくのでほっといてください
・薬味はショウガやワサビなら一緒にヅケタレに入れて漬け込んでいいんですが
ネギやシソや写真のように三つ葉などは、色が悪くなるので食べるときの方がいいです
３，４時間が長いと思うかもしれませんが
買って帰ったらすぐに仕込めば、それで一品完成したも同然なので
手間はほとんどかからないんですよ
長く漬け込む分には大丈夫なので、一晩漬け込んでもいいぐらいです
（朝から生ものがどうか、というところだけですね）
そして、さらに食べ方を変えると〜
カツオだしをかけてお茶漬け風に〜
カツオだしは水に溶かすだけのタイプをお湯に溶かしただけです
ただ、熱々をかけると生臭みが少し出るので、
ちょっとぬるいぐらいの方がいいと思います
ちなみに…この写真のバックの竹でできたマットは
１００均で買ってきました〜ついに背景もこだわるようになりました(*￣-￣)ｂ
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朝からお酒が
この世の天国です！！！
酒の肴にバチリンコの
『漬け！』
旨そうだね♪
熱燗のアテに
しめの茶漬けに
たまらない逸品だ☆
普通に刺身で食べるのも美味しいんだけど、漬けにするものまたいいんですよね〜♪
和食にバックの竹が似合ってますよ！(^_^)v
あー朝からお酒飲むなら合いますけど…（＾＾；
味は失敗しようのない簡単さでオススメです(*￣-￣)ｂ
＞かっこさん
ヅケは美味しいですよね〜飽きないし
バックの竹合ってますか？
ヅケに決めてから買ったんですが、良かったです